És tan bo i tan fàcil que ho he de compartir 
- La pasta
- 1/2 Kg de farina de panada
- 1 tassa petita (de les de cafè) d’oli d’oliva refinat
- Afegiu progressivament l’aigua que trobeu que fa falta
- El farciment
- 2 ó 3 patates pelades i tallades ben petites
- 2 ó 3 cebes igual (millor si hi ha més ceba que patata)
- 1 tassa més del mateix oli d’oliva
- Pebre vermell (dolç ó coent però mallorquí!)
- Pebre bo
- Sal
- Una vegada mesclat procurau llevar-li TOT el suc
- Trossets de… (NO els poseu tots, però procurau posar-ne algun!)
- Llom
- Xulla
- Camaiot
- Botifarró
- Llangonissa
- Panses
- L’integració
- Aprimau part de la pasta amb forma redona. Amb 1/2 Kg podeu fer de 4 a 8 cocarrois segons el tamany que vos agradi i la traça que tengueu aprimant i tancant. Pensau a posar farina a tots els elements implicats per evitar que la pasta s’aferri.
- Posau part del farciment en linia més o manco al centre de la pasta que acabau d’aprimar. Afegiu per damunt un parell de trossets dels altres ingredients (panses, etc.)
- Tancau el cocarroi doblegant la pasta per la meitat, deixant el farciment dedins, intentant donar-li més o manco forma de mitja lluna. Procurau no engrunar gens de suc del farciment amb la pasta, perquè no s’aferrarà bé.
- Tallau la pasta que sobri al voltant. Millorau el tancament i decorau fent pessics. El cocarroi hauria de quedar ben tancat, procurau no foradar la pasta en cap moment.
- La cocció
- Encalentiu el forn a 180-200 graus i manteniu-lo així
- Posau els cocarrois damunt una llauna untada amb oli d’oliva i enfornau-los
- Esperau 30 minuts, mentre vigilau amb freqüència que no passi cap desastre inesperat
- El consum
- Si no fa calor aguanten bé un parell de dies sense necessitat de gelera
- Personalment m’agrada deixar-los refredar a temperatura ambient
- Si sobren ingredients…
- Podeu fer una coca amb sucre mentre esperau la cocció dels cocarrois!
- Aprimau la pasta que sobri dins una llauna
- Posau el camaiot, botifarró o llangonissa sobrants damunt la pasta (deixau tranquils el farciment, el llom i la xulla)
- Posau sucre per damunt, tant com goseu
- Després de treure els cocarrois, enfornau la coca.
- El forn ja estarà calent i la coca hauria d’esser prima. Vigilau-la, que farà via. No deixeu que el sucre se cremi massa.
